Gestione Impeccabile del Locale Pagina 6 / 15 Gestione Impeccabile del Locale 1 Preparazione Controllare gli stock e compilare il modulo «Buono Prelievo Locali». Allestire l’ambiente: pulizia di sala, piano di lavoro e frigoriferi. 2 Servizio Usare i dosatori per gli alcolici. Servire sempre la lattina intera per i long drinks (mai lattine già aperte). Dare precedenza all’uso di vetro e porcellana. 3 Mantenimento Riordinare costantemente la sala (sbarazzo tavoli). Monitoraggio incassi e pulizia continua di macchinari (lavastoviglie, macchina caffè). ← Precedente Successiva →
1 Preparazione Controllare gli stock e compilare il modulo «Buono Prelievo Locali». Allestire l’ambiente: pulizia di sala, piano di lavoro e frigoriferi.
2 Servizio Usare i dosatori per gli alcolici. Servire sempre la lattina intera per i long drinks (mai lattine già aperte). Dare precedenza all’uso di vetro e porcellana.
3 Mantenimento Riordinare costantemente la sala (sbarazzo tavoli). Monitoraggio incassi e pulizia continua di macchinari (lavastoviglie, macchina caffè).
