Miglioramento continuo
Cosa migliorare al bar
Suggerimenti del docente del corso caffè per la qualità del servizio e la riduzione dei consumi.
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Tre aree d’intervento
Manutenzione
Riparare la macchina con pressione vapore anomala. Sostituire i portafiltri usurati.
Pulizia
Pennello per il filtro e panni dedicati al solo beccuccio latte. Rivedere le procedure di pulizia macchina.
Meno sprechi
Bricco latte da 500 ml per ridurre il consumo e controllo periodico della grammatura dei macinini.