L’espresso perfetto si misura

Dose 7–7,5 g

Controlla la grammatura del macinino: troppo caffè è spreco, troppo poco è qualità persa.

Acqua 88–95°C

Pressione di erogazione 8–9 bar. Caldaia a 1–1,3 bar e livello dell’acqua a 3/4.

25–30 ml in 25–30 sec

Se la resa si discosta, correggi la macinatura prima di iniziare a servire.