Il Flusso del Servizio

- Il Responsabile o il cameriere accompagna personalmente il cliente al tavolo assegnato.

- Proporre un aperitivo e servire la mise en bouche

- Portare il cestino del pane (servire tiepido!)

- Consigliare sulle bevande, sul menù e sulla «suggestione del giorno».

- Prendere la comanda esclusivamente con il tablet.

- Cambiare le posate in funzione del piatto servito (es. coltello carne).